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Tablette des rois

Sophie de Bernardi joue la carte de la tradition revisitée avec sa galette des rois sous forme de tablette de chocolat.

Pour cette nouvelle création, la jeune Chef pâtissière s’est inspirée du thème de Charlie et la chocolaterie, et joue avec les souvenirs de notre enfance.

Ludique mais tout aussi gourmande, Sophie repense les codes de la galette ronde et surprend ses hôtes avec cette fausse tablette hautement chocolatée. Craquante, croquante et légère, la tablette des rois n’est pas en reste question savoir-faire. Le feuilletage en chocolat apporte un côté aérien, la frangipane au Kasha une douce rondeur et le chocolat noir 63% et le caviar de chocolat une subtile amertume en fin de dégustation.

Enfin et comme une galette des rois n’a de sens que dans le trésor qu’elle renferme, les équipes du Café de la Paix ont glissé 10 fèves en or, en forme de pièce de monnaie et gravées au nom de l’établissement. Ces 10 fèves « gagnantes » permettront aux heureux élus de remporter un brunch pour 2 personnes au Café de la Paix.

Informations & Réservations :
Du 6 au 20 janvier 2019 au Café de la Paix
Disponible à emporter au tarif de 55€ pour 6/8 personnes.
La galette est à déguster également sur place (15€ la part individuelle)
Réservations au : 01.40.07.31.72. / cafedelapaixparis@ihg.com

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