Lieu : InterContinental Paris le Grand - Paris
À propos de nous :
Face à l’Opéra Garnier, l’InterContinental Paris Le Grand incarne l’élégance intemporelle du Paris d’hier et d’aujourd’hui. Classé monument historique, il offre une immersion unique dans la capitale, entre patrimoine iconique, art de vivre à la française et gastronomie d’exception au Café de la Paix. Le Chef Laurent André signe une cuisine raffinée et créative, fidèle à la tradition française.
Description du poste :
L’InterContinental Paris Le Grand recrute un(e) Chef(fe) de Partie Cuisine pour renforcer sa brigade.
Sous la direction du Chef Laurent André, vous serez en charge de la réalisation des plats de votre partie, dans le respect des standards d’excellence de notre maison. Vous participez activement à l’expérience culinaire proposée à nos clients et êtes garant de la qualité, de l’organisation et de la régularité du service.
Missions principales :
• Assurer la mise en place, la production et le dressage des plats sur votre poste,
• Garantir la qualité, les cuissons et les assaisonnements dans le respect des fiches techniques,
• Encadrer, former et accompagner les commis et demi-chefs de partie de votre section,
• Veiller au respect strict des normes HACCP, de la sécurité et de l’hygiène,
• Contribuer à l’optimisation des coûts et à la gestion des matières premières,
• Être force de proposition sur l’amélioration des process et l’évolution de la carte,
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
Profil recherché :
• Expérience confirmée en cuisine gastronomique ou hôtellerie haut de gamme,
• Passionné(e) par la cuisine, avec une solide technique culinaire,
• Exemplarité, rigueur, créativité et sens du détail,
• Sens de l’organisation, rapidité d’exécution, esprit d’initiative,
• Goût du travail en équipe et leadership naturel,
• Sens du luxe, de l’excellence et de la présentation soignée,
• Relationnel professionnel et communication positive,
• Connaissance des produits de saison et des tendances actuelles,
• Maîtrise des normes d’hygiène alimentaire,
• Anglais professionnel apprécié.
Avantages :
• Mutuelle 100 % prise en charge par l’employeur,
• Prise en charge à 100 % du passe Navigo ou prime carburant de 75 € net/mois,
• 10 jours fériés compensés après 1 an d’ancienneté,
• Horaires en continu,
• Salaire sur 13 mois,
• Tarifs collaborateurs dans plus de 6 500 hôtels du groupe IHG dans le monde,
• Activités bien-être régulières : ostéopathe, massage, cours de sport, etc.,
• Prime de cooptation,
• Évolution professionnelle encouragée au sein du groupe.
Comment postuler ?
Si vous êtes passionné(e) par la cusine haut de gamme et que vous souhaitez faire partie d'une équipe dynamique dans un hôtel de renom, envoyez-nous votre CV accompagné d’une lettre de motivation. Nous sommes impatients de vous rencontrer et de découvrir comment vous pouvez contribuer à notre succès continu.
Paris le Grand est un employeur garantissant l'égalité des chances. Toutes les candidatures seront prises en compte sans discrimination fondée sur la race, la couleur, la religion, le sexe, l'orientation sexuelle, l'identité de genre, l'origine nationale ou ethnique, l'âge, le handicap, ou tout autre statut protégé par la loi.